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अरबी की सूखी सब्जी - मसालेदार अरबी - दम अरबी - Fried Arvi Recipe

कम पानी में बनी यह स्वादिस्ट मसाला अरबी सफर और लंच बॉक्स के लिए एक आदर्श व्यंजन है, और यह बन भी बहुत आसानी से जाती है। (अरबी की सूखी सब्जी - मसालेदार अरबी - दम अरबी - Fried Arvi Recipe)
Fried Arvi Recipe
हम आपको कुरकुरी अरवी (Crunchy Arabi Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। अरबी मसाला बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Tasty Msale wali Arvi बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है -
दम अरबी बनाने की सामग्री:-
  • 500 ग्राम अरबी
  • 100 ग्राम रिफाइंड तेल
  • एक चुटकी हींग
  • ½ चम्मच अजवायन
  • ½ चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • ½ चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • ½ चम्मच गरम मसल (पाउडर)
  • 1 चम्मच अमचूर (पाउडर)
  • 1 चम्मच अदरक के टुकड़े
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी होई)
  • थोड़ा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
दम अरबी बनाने की विधि:-
Fried Arvi Recipe
  • सबसे पहले आप अरवी को धो कर एक कुकर में डाल लीजिये।
  • इसके बाद आप गैस ओन करके तेज आँच पर एक सीटी आने तक अरवी को उबाल लें।
  • अब आप गैस को बंद कर दें, और कुकर को ठंडा होने दें।
  • अब आप उबली हुई अरवी को छील लीजिये और छीली हुई अरबी को दोनों हथेलिओं के बीच में दबाकर चपटा कर ले।
Fried Arvi Recipe
  • इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल को गरम करके अरबी के चपटे हुए टुकड़ों को फ्राई कर लीजिये। और अलग निकाल कर रख दीजिये।
  • अब एक पेन में थोड़ा तेल लें उसमे ऊपर दिए हुए सारे मसाले डाल कर गुलाबी होने तक भुने।
  • इस भुने हुए मसाले में तली हुयी अरबी डाल दे, फिर दो मिनट्स तक चलाते हुए इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च और कटा अदरक को भी डाल दे और सभी को मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
  • आपकी स्पाइसी कुरकुरी अरबी तैयार हैं। अपनी स्वादिस्ट अरवी को सादे परांठे या नान रोटी के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर सब्जी सुबह को बनानी है तब आप अरबी को रात को उबाल कर फ्रिज में रख दें,और तलने से आधा घंटा पहले निकाल लें ऐसा करने से आपकी अरबी तल भी आसानी से जायेगी, घी भी कम पीयेगी और फटेगी भी नहीं।
  • यह सब्ज़ी टिफिन बॉक्स और सफर के लिए के लिए परफेक्ट है।
  • इस सब्ज़ी में पानी का उपयोग कम है इस लिए यह जल्दी खराब नहीं होती है।
  • सफर मैं सूखी कुरकुरी अरवी की सब्ज़ी को सादा पूरी के साथ ले जा सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
  • (अरबी की सूखी सब्जी - मसालेदार अरबी - दम अरबी - Fried Arvi Recipe)