मेथी की चटनी - मेथी के फायदे - Methi ki Chutni Recipe in Hindi

स्वादिष्ट और पौष्टिक सभी खाने को पचाने वाली यह चटनी ज्यादातर पूरी और कचौड़ी के साथ परोसी जाती है। यह हाजमे को दुरुस्त करती है। (मेथी की चटनी - मेथी के फायदे - Methi ki Chutni Recipe in Hindi)
हम आपको मेथी दाने की चटनी (Methi Daane ki Chutni Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। मेथी के फायदे अनमोल होते हैं Tasty Methi ki Chutni बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है -

  • 3-4 लोगों के लिए
  • 40 मिनट तैयारी का समय
  • 25 मिनट बनाने का समय
  • 120 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 6.5g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • साइड डिश
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
मेथी की चटनी बनाने की सामग्री:-
  • ½ कप मेथीदाना (पानी में भिगो लें)
  • ½ कप किशमिश
  • 1 चम्मच अदरक का लच्छा
  • 4 चम्मच सरसों का तेल
  • ¼ चम्मच राई
  • ½ चम्मच जीरा
  • ½ चम्मच लाल मिर्च (पावडर)
  • ½ चम्मच कालीमिर्च (पावडर)
  • 1 कप चीनी
  • 1 कप गुड़
  • ½ चम्मच काला नमक
  • 1 चम्मच आमचूर (पावडर)
  • नमक स्वादानुसार
  • ½ चम्मच नींबू का रस
मेथी की चटनी बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमे राई, ज़ीरा और सौंफ डालकर मिलाएँ,
  • उसे पैन में अदरक के साथ डालें और भीनी खुशबू आने तक भूनें।
  • इसके बाद आप इसमें भिगोए मेथी दाने को निचोड़ कर डाल दें और एक मिनट तक भूनें।
  • अब आप इस छोंके में लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काली मिर्च पावडर, चीनी और गुड़ डालकर तब तक पकाएँ जबतक चीनी और गुड़ पिघल जाए।
  • इसके बाद आप इसमें काला नमक, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आप दूसरे छोटे पेन में दो चम्मच तेल गरम करें, उसमें किशमिश डालकर भूनें और मेथी की चटनी में डालें।
  • फिर इसमें नींबू का रस डालकर सबको अच्छी तरफ मिलाएँ।
  • आपकी मेथी दाने की चटनी तैयार है। ठंडा होने के बाद सबको आवश्यकतानुसार परोसें।
उपयोगी सुझाव:-
  • इस चटनी को आप एक माह तक यूज़ कर सकते हैं।
  • अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस चटनी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
  • (मेथी की चटनी - मेथी के फायदे - Methi ki Chutni Recipe in Hindi)
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