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कद्दू आलू की सब्जी बनाने की विधि - Potato Pumpkin Hindi Recipe

आपने भंडारे में कद्दू की सब्जी जरूर खायी होगी पर आज हम आपको कद्दू/ भोपला की सब्जी आलू और कुछ मसालों के साथ बहुत स्वादिस्ट और चटपटी सब्जी बनाना बताएंगे। (कद्दू आलू की सब्जी बनाने की विधि - Potato Pumpkin Hindi Recipe)
Potato Pumpkin Hindi Recipe
हम आपको कद्दू आलू की सब्जी (Potato PumpkinSabji बाई स्टेप बता रहे हैं। काशीफल और आलू की सब्जी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Tasty Kaddu Aalu ki sabji बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है...
कद्दू आलू की सब्जी बनाने की सामग्री:-
  • लाल कद्दू/ भोपला 250 ग्राम
  • आलू 250 ग्राम
  • खाद्य तेल 2 चम्मच
  • जीरा ½ चम्मच
  • हींग 1 चुटकी
  • हल्दी (पावडर) ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च (पावडर) ½ चम्मच
  • आमचूर (पावडर) ½ चम्मच
  • गरम मसाला (पावडर) ¼ चम्मच
  • सौंफ (कुटी हुई) 1 चम्मच
  • गुड़ 2 चम्मच
  • लाल मिर्च (साबुत) 1
  • तेज़ पत्ता 1
  • कलोंजी 1/2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • ताज़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 2 चम्मच
कद्दू आलू की सब्जी बनाने की विधि:-
Potato Pumpkin Hindi Recipe
  • सबसे पहले आप काशीफल (कद्दू) को छीलकर उसको लगभग एक इंची से छोटे टुकड़ों में काट लें। आलुओं को भी छोटे-छोटे पीस कर लीजिये।
  • इसके बाद आप एक पेन लीजिये, उसमे तेल को डालकर गरम कीजिये और उसमे हींग एवं जीरे का तड़का लगाये।
  • तड़का मसाला बनने के बाद आप इसमें कद्दू और आलू के कटे हुए पीसों को डालें और इसमें लाल मिर्च पावडर और आमचूर डालें और मिलाएँ।
Potato Pumpkin Hindi Recipe
  • अब आप इसमें ¼ कप पानी डालें और गरम मसाला पावडर और नमक डालें और मिलाएँ।
  • अब आप सब्जी को ढक कर पांच मिनटों तक पकने दें।
  • तय समय बाद सब्जी को देखें अगर सब्जी मुलायम हो गई हो तब गैस बंद कर दें,बरना दो मिनट और पकाएं।
  • आपकी स्वादिस्ट सब्जी तैयार हो गई है, सर्विंग बाउल में निकालें, हरे धनिये से सजाकर पूरी या कचौड़ी के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • तीखे स्वाद के लिए आप थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • गुड़ की जगह आप चीनी का प्रयोग कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को आप अपने स्वादानुसार ही डालें।