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लौकी की सूखी सब्जी - मसाला लौकी - Spices Lauki Recipe in Hindi

घर पर रोजाना बनने वाली सभी की पसंद इस सादा सब्जी को बनाने की इससे आसान विधि हो ही नहीं सकती। आइये जाने घीया की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझाव
Spices Lauki Recipe
लौकी की सूखी सब्जी (Spices Lauki Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। मसाला दूधी की सब्जी बनाने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती Loiki ki sukhi Sabji बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है.
मसाला लौकी बनाने की सामग्री:-
  • लौकी (लगभग 500 ग्राम) 1
  • टमाटर (बारीक़ कटे हुए) 2
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 2 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) 2
  • धनिया (पाउडर) 1 चम्मच
  • हींग 1 चुटकी
  • ज़ीरा 1 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) ½ चम्मच
  • मेथी दाना ¼ चम्मच
  • सूखी साबुत लाल मिर्च 2
  • गर्म मसाला (पाउडर) ½ चम्मच
  • शुद्ध घी 4 चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार
मसाला लौकी बनाने की विधि:-
Spices Lauki Recipe
  • सबसे पहले आप लौकी को धोकर छीलकर इसे छोटे-छोटे टुकडो में काट लें।
  • इसके बाद आप एक कढ़ाई में घी डाल कर गर्म करें जब घी गर्म हो जाएं तो फिर इसमें साबुत लाल मिर्च डाल दें, जब मिर्च का रंग बदल जाएं तो फिर इसमें ज़ीरा, मेथी डाल दें.
  • जब ज़ीरा चटकने लगे तो इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
  • मीडियम गैस पर सभी मसाले को भून लें इसके बाद आप इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला दें।
  • अब आप इसमें कटी हुई लौकी भी डाल दें।
Spices Lauki Recipe
  • लौकी को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें, कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
  • तय समय के बाद सब्ज़ी को चेक कर लें अगर लोकी मुलायम नहीं हुई हैं तो फिर ढककर सब्ज़ी मुलायम होने तक पका लें बीच-बीच में सब्ज़ी को रमचे से चलाते रहे ताकि ये तले में न लगे जब पानी खुश्क हो जाएँ और सब्ज़ी पक जाएँ तो फिर गैस को बंद कर दें।
  • अब आप इसमें गर्म मसाला डालकर सब्ज़ी को चला दें और ऊपर से हरा धनिया डाल दें।
  • आपकी स्वादिस्ट लोकी की सुखी सब्ज़ी बन कर बिलकुल तैयार हैं आप इसे रोटी, पराठे, या पूरी के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर सब्जी को आप सूखी रखना चाहते है तो पानी कम डाले और अगर आपको ये रसीलि अच्छी लगती हो तो पानी ज्यादा डाले।
  • तीखे स्वाद को पसंद करने वाले थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।
  • घी का उपयोग एक अच्छी खुशबू और अच्छे स्वाद के लिए किया जाता है। लेकिन, आप घी के बदले बटर या खाद्य तेल का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है।
  • लौकी की सूखी सब्जी - मसाला लौकी - Spices Lauki Recipe in Hindi