Wednesday, 12 September 2018

अनाज अंकुरित करने का तरीका - How to Sprout white Chana and Moong

परिवार को नास्ते में अंकुरित मूंग या काले चनों को दें। इससे उनको अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन्स, कार्बोहाइड्रेट और विटेमिन्स कई गुना ज्यादा मिलेंगे।
(अनाज अंकुरित करने का तरीका - How to Sprout white Chana and Moong)
हम आपको सोयाबीन, मोठ,साबुत मूंग,लोबिया, काले या सफेद चने अथवा किसी भी अनाज को अंकुरित(How to Sprout Lentils)करने की विधि हिंदी में स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। अनाज अथवा दालों को अंकुरित करने के लिए निम्न सामिग्री (ingredients) की आवश्य्कता होती है। Sprout Lentils करने का आसान तरीका इस प्रकार है…

  • 4 लोगों के लिए
  • 15 मिनट तैयारी का समय
  • 20 घंटे बनाने का समय
  • 165 कैलोरीज (100 ग्राम)
  • 4.2g फैट (100 ग्राम)
  • शाकाहारी व्यंजन
  • भारतीय पकवान
  • सलाद व्यंजन
व्यंजनों के लिए अनुमानित सामग्री माप चार्ट
चम्मचकपग्राम
41/425g
81/250g
123/475g
161100g
बनाने की सामग्री:-
  • 2 कप चना या साबुत मूंग
  • 1 मोटा सा कपडा
  • 1 छलनी
  • 1 गहरे तले का बर्तन
बनाने की विधि:-
  • सबसे पहले आप उस अनाज को वीन लें जिससे उसमे से कंकर का कोइ दाना न रह जाए।
  • उसके बाद आप साफ़ किये हुए आनाज को साफ़ पानी से दो तीन बार धो लें।
  • अब आप एक गहरे बर्तन में पीने वाले पानी को भरें और उसमे साफ़ किये हुए दानों को लौट कर लगभग दस बारह घंटों तक डूबा रहने दीजिये।
  • तय समय के बाद दानों को पानी से निकालिये और चलनी से पानी को छान लीजिये।
  • अब छाने हुए दानों को मोटे सूती कपड़े में लपेट कर किसी डलिया  या जाली वाली छलनी में गरम जगह पर रख दीजिये।
  • अनाज की मोटाई के हिसाब से 24 से 48 घंटों में आनाज अंकुरित हो जाता है जैसे मूंग 18 घंटों में और चना लगभग 40 घंटों में।अंकुरण होने के लिए नमी का होना जरूरी है ,गर्मी के दिनों में सर्दियों के मुकाबले अंकुरण जल्दी हो जाता है।
  • जब दानों में अंकुरित होने से सफ़ेद धागे दो सेंटी मीटर लम्बे हो जाएँ तब आप समझ ले की अंकुरित अनाज नाश्ते के लिए तैयार हो गया है।
  • आप इन तैयार अंकुरित अनाज को उबाल कर या कच्चा ही सर्विंग बाउल में निकालें और निम्बू का रस एवं कुछ चाट मसाला डाल कर सभी को सर्व करें।
उपयोगी सुझाव:-
  • अगर अनाज ज्यादा मात्रा में अंकुरित हो गया है तब आप इसको फ्रिज में स्टोर कर लें। यह पांच दिनों तक अपने सभी पोस्टिक गुणों से भरपूर रहता है।
  • अंकुरित  दानों के साथ खीरा और टमाटर काट कर सर्व करें ,नास्ता बहुत टेस्टी हो जाएगा।
  • अगर आप उबालकर खाना पसंद करते हैं तब अंकुरित दानों को अधिक मत उबालिये, इनके पोषक तत्व खतम हो जाते हैं।
  • उबाले हुए दानों से बचे हुई पानी को आप सूप की तरह प्रयोग करें, उसमे सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। (अनाज अंकुरित करने का तरीका - How to Sprout white Chana and Moong)

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