Saturday, 17 August 2019

आलू गोभी बनाने की विधि - Aloo Gobhi (Microwave) Recipe

आलू, गोभी और भारतीय मसालों से बना भारतीय उपमहाद्वीप का आलू गोबी एक शाकाहारी व्यंजन है। यह बांग्लादेशी, पाकिस्तानी, भारतीय और नेपाली व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह हल्दी के उपयोग के कारण रंग में पीलापन लिए हुए होता है, और कभी-कभी इसमें कल्लोनजी और करी पत्ते शामिल होते हैं।

aloo-gubhi
Prep Time: 10min
Cook Time: 15min

सामग्री (Recipe Ingredients)

  • 1 फूल गोभी (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • 2 आलू (छोटे टुकड़े में कटे हुए)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • थोड़ा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच हल्दी (पाउडर)
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला (पाउडर)
  • 1 चुटकी हींग
  • 2 चम्मच खाद्य तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि (Recipe Instructions)

Step 1: सबसे पहले गोभी, आलू, प्याज़, हरी मिर्च,अदरक और हरे धनिये को पानी से धो लें। और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लें।

Step 2: फिर एक माइक्रोवेव सेफ बाउल को ले कर उसमे हरे धनिये को छोड़कर बाकी सारी कटी हुई सब्ज़ियों को डाल देंगे।

Step 3: अब बारी आती है मसालों कि, गरम मसाले को छोड़ कर बाकी सभी मसाले कटी हुई सब्ज़ी वाली बाउल में डाल कर अच्छे से मिला लें।

Step 4: मसाले मिली हुई सब्ज़ी में दो चम्मच तेल डालें और सभी मसाले और कटी हुई सब्ज़ीयों के साथ अच्छे से मिला लें। (अगर आप चाहें तब सरसों का तेल मिला सकती हैं ,इससे सब्ज़ी में खुशबू बहुत अच्छी आती है)

Step 5: आप बाउल को ढक्कन से ढक दें। अगर बाउल का ढक्कन नही है तब CLING FILM से बाउल को कवर कर दें।

Step 6: अब बाउल को नार्मल सेटिंग्स के साथ माइक्रोवेव में पांच मिनट के लिए का समय सेट करके बेक करें।

Step 7: पांच मिनट के बाद हरा धनिया और गरम मसाला डाल कर मिला लें और दोबारा बाउल को माइक्रोवेव में रख कर पांच मिनट बेक करें।

Step 8: अब (दोबारा रखने के पांच मिनट के बाद) आपकी गोभी आलू की मसालेदार सब्ज़ी लगभग तैयार हो गई है। आप बाउल को माइक्रोवेव से निकाल कर ढक कर रख दें।

Step 9: मसालेदार गोभी आलू की सब्ज़ी को सर्विस प्लेट में निकाल कर रोटी,पूरी ,परांठा आदी के साथ सर्व करें। (इस सब्ज़ी को बनाने में दस मिनट का समय लगा,माइक्रोवेव में बनी सब्ज़ी खिली-खिली और स्वादिस्ट तो होती ही है, साथ में समय की भी बचत होती है।)

Calories: 245 (100g)
Fat: 11.0g (100g)

मसाला आलू गोभी (माइक्रोवेव) By

रेसिपी से जुड़े सवाल-जवाब (FAQ)


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